디카페인 커피 문제점, 디카페인 커피란, 디카페인 카페인 함량

디카페인 커피란 카페인이 제거된 커피로 많은 사람들에게는 유용한 선택이 될 수 있지만, 몇 가지 문제점도 있을 수 있습니다. 

카페인 부작용, 카페인 과다섭취 증상, 카페인 알레르기

 

 

디카페인 커피란

 

디카페인 커피란 카페인을 분리시킨 커피라는 뜻입니다. 1900년대 초 독일에서 배로 커피를 운송하던 중에 바닷물을 머금은 커피의 원두에서 카페인이 빠져나갔다는 것을 발견한 것이 디카페인 커피의 시초라고 할 수 있습니다.

커피의 생두 상태에서 카페인만을 제거하고 초임계 상태의 이산화탄소에서 공정을 거치게 되는데 이 경우 비용이 좀 많이 들게된다. 물에서 카페인을 제거할때는 활성탄 필터로 걸러내게 된다 이때 생두의 무게 손실률이 가장 적다

디카페인 커피는 물에 한 번 담극나 여러 공정을 거친다는 이유로 인해 커피의 맛을 변질시켜 저급의 원두로 취급되었다. 그러나 품질이 좋은 원두를 사용할 경우 좋은 맛을 낼 수 있다.

 

 

디카페인 커피의 문제점

 

1. 영양소 손실

카페인이 제거되면 커피의 맛과 향은 유지되지만 카페인 제거 과정에서 커피 원두의 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 카페인이 아닌 다른 성분들도 함께 제거될 수 있으며, 이로 인해 커피가 덜 영양적으로 풍부해질 수 있습니다.

 

2. 화학 물질 사용

카페인을 제거하는 과정에서 화학 물질이 사용될 수 있습니다. 이 화학물질은 안전하게 처리되어야 하며, 일부 사람들은 화학 처리된 제품을 피해려고 합니다.

 

3. 맛 변화

카페인은 커피의 맛과 향을 일부 조절하는 역할을 할 수 있습니다. 따라서 카페인이 제거되면 커피의 맛과 향이 변할 수 있습니다. 일부 사람들은 카페인이 제거된 커피의 맛을 선호하지 않을 수 있습니다.

 

4. 뒷맛과 속쓰림

디카페인 커피는 카페인이 있는 커피에 비해 부드럽고 가벼운 느낌을 줄 수 있습니다. 그러나 일부 사람들은 카페인이 뒷맛을 중화시키거나 속쓰림을 줄이는 역할을 한다고 느낄 수 있습니다. 따라서 카페인을 섭취하는 것보다 더 가볍게 느껴지는 경우도 있을 수 있습니다.

 

5. 가격

카페인이 제거되는 과정은 복잡하여 추가 비용이 들 수 있습니다. 그 결과, 카페인이 제거된 커피는 카페인이 포함된 커피보다 비싸게 팔릴 수 있습니다.

 

6. 소비자 선호도 

일부 커피 마니아나 커피 애호가들은 카페인의 영향을 즐기는 경우도 있습니다. 그들은 커피가 가진 다양한 효과와 향을 즐기는데 카페인이 중요한 역할을 한다고 여길 수 있습니다. 카페인이 제거된 디카페인 커피가 만족스럽지 않을 수 있습니다.

 

 

디카페인 커피의 카페인 함량

 

일반적으로 우리나라에서는 카페인 함량이 90% 이상 제거시 '디카페인'으로 표기 가능합니다.

유럽연합에서는 99% 이상 제거했을 경우

나머지 국가는 97% 이상 제거했을 경우 디카페인이라고 표기가 가능합니다.

 

디카페인 커피는 카페인의 함량이 10mg 미만 이기 때문에 카페인에 민감도를 가진 사람도 즐기실 수 있습니다.

 

디카페인 커피 효능

 

디카페인 커피는 카페인을 제거하였지만 일반 커피와 다름없이 폴리페놀과 클로로겐산 등 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 이러한 물질이 약간 소실될 수는 있지만 일반 커피와 다름없이 같은 효능을 가지고 있습니다. 이 항산화 물질은 세포의 노화 및 항암효과에 도움이 되며, 인식 능력을 촉진해주는 폴리페놀로 인해 뇌의 노화와 인지 능력에 도움이 된다고 합니다. 디카페인 커피의 가장 큰 이점은 카페인이 없다는 것으로 카페인 민감도가 높은 사람들에게 불면증, 소화기 질환, 신경 과민 같은 부작용이 없다는 것이 가장 큰 장점입니다.

 

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커피 원두의 종류