갑각류 알레르기 원인과 증상

갑각류 알레르기, 조개류 알레르기

조개류 알레르기는 특정 종류의 조개류에서 발견되는 단백질에 의해 유발되는 면역반응입니다. 이는 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나로 간주됩니다. 조개류는 갑각류와 연체동물 두 가지로 나눌 수 있습니다.

 

 

• 갑각류 : 새우, 게, 바닷가재, 따개비, 랍스터가 포함됩니다. 조개류 알레르기가 있는 사람은 하나 이상의 갑각류에 알레르기가 있을 수 있습니다. 갑각류의 외골격은 복합 탄수화물인 키틴으로 구성되어 있습니다. 
• 연체동물 : 조개, 홍합, 굴, 오징어 등 다양한 종류의 연체동물이 포함됩니다. 갑각류 알레르기가 있는 사람은 연체동물에 반응할 수도 있고 반응하지 않을 수도 있습니다. 왜냐하면 알레르기를 유발하는 단백질이 갑각류와 연체동물에 따라 다를 수 있기 때문입니다.

면역 반응

조개류 알레르기가 있는 개인이 조개류 또는 조개류에서 추출한 제품을 섭취하면 면역체계는 면역글로불린(lgE)이라는 항체를 생성하여 반응합니다. 이 항체는 조개류의 특정 단백질을 알레르기 항원으로 인식합니다. lgE항체는 비만 세포와 호염기구라는 특수 세포에 부착됩니다. 이 세포는 몸 전체, 특히 피부, 폐, 소화 기관 및 혈관과 같은 부위에서 발견됩니다. 이후 알레르기 항원에 노출되면 이 세포는 히스타민 및 기타 염증 매개체를 포함한 다양한 화학 물질을 방출합니다.

 

알레르기 유발 단백질

조개류에서 발견되는 특정 단백질은 알레르기 반응을 유발하는 역할을 합니다. 갑각류에서는 트로포미오신이 주요 알레르기 항원입니다. 연체동물에는 또한 트로포미오신과 파르발부민을 포함한 다양한 알레르기 유발 단백질이 포함되어 있습니다.

교차반응

교차반응은 한 종류의 조개류에 들어 있는 단백질이 다른 종류 또는 다른 알레르기 유발원의 단백질과 유사할 때 발생합니다. 이는 한 종류의 조개류에 알레르기가 있는 개인이 다른 종류의 조개류를 섭취할 때 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

 

 

알레르기 증상

조개류 알레르기 증상은 경증부터 중증까지 다양하며 다음과 같은 증상이 포함될 수 있습니다.

 

• 두드러기 또는 발진 : 일반적인 알레르기 반응으로 피부가 붉어지고 가려워질 수 있습니다.
• 소화기 증상 : 메스꺼움, 구토, 설사 또는 위경련이 발생할 수 있습니다.
• 호흡기 증상 : 쌕썍거림, 숨 가쁨, 기침, 콧물이 발생할 수 있습니다.
• 아나팔락시스 : 즉각적인 치료가 필요한 심각하고 잠재적으로 생명을 위협할 수 있는 반응입니다. 호흡곤란, 혈압강하, 빠른 맥박, 의식 상실 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

일부 개인은 익히지 않은 조개류에만 반응할 수 있습니다. 요리를 하면 알레르기 단백질의 구조가 바뀔 수 있기 때문입니다. 그러나 완전히 조리된 조개류라도 일부 민감한 개인에게는 여전히 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다다. 조개류를 조리하면 알레르기성 단백질이 증기 형태로 공기중으로 방출될 수 있으며, 이는 심각한 조개류 알레르기가 있는 개인에게 잠재적으로 호흡기 증상을 유발할 수 있습니다. 조개류 알레르기를 포함한 알레르기에는 유전적 요소가 있는 경우가 많습니다. 특기 음식 알레르기 가족력이 있는 사람은 조개류 알레르기가 발생할 위험이 더 높을 수 있습니다. 조개류 알레르기는 모든 연령에서 발생할 수 있지만 성이기에 나타나는 경우가 많습니다. 어떤 사람들은 시간이 지나면서 조개류 알레르기가 사라질 수 있고, 어떤 사람들은 반응이 악화될 수도 있습니다. 오염, 식단, 기타 알레르기 유발 물질에 대한 노출과 같은 요인이 조개류 알레르기의 발병이나 심각도에 영향을 미칠 수 있습니다.갑각류 알레르기가 있는 개인은 알레르기 반응을 예방하기 위해 모든 형태의 갑각류 및 갑각류 유래 성분을 피하는 것이 중요합니다. 미량의 조개류라도 민감한 개인에게는 심각한 반응을 일으킬 수 있으니 조개류 알레르기가 의심되거나 확인된 사람은 알레르기 반응에 대응할 준비를 해야 합니다.